Рецепт цыпленка с розмарином

Для цыпленка с розмарином заготовим четыре половинки куриных грудок (избавленных от костей и кожицы), пол ложечки оливкового масла, приправы, четыре ветки розмарина и еще ложечка мелко нарезанных розмариновых листьев, четыре ложечки раздавленных маслин, три золотистых луковички, по сто граммов сахара, масла (сливочного) и муки плюс две ложки качественного уксуса (винного или яблочного).

На отдельных поверхностях - карамелизовать сахар с добавлением вполне небольшого количества воды и прогреть муку с маслом до легкой коричневатости – смешать масляно-мучную смесь с карамелью, залить еще чуть воды и заложить измельченные розмарин и луковицы – прогревать до мягкости последних, после чего влить уксус, чуть охладить и пропустить через частое ситечко наш, полученный таким образом, соус. Грудки натереть масляной приправой и выложить на противень, куда уже уложены розмариновые веточки (грудки укладывать прямо на них). Выпекать, перевернув один раз так, чтобы грудки вновь оказались уложенными на розмарин и пропитались ароматом с обеих сторон. Когда грудки полностью будут готовы, их нужно чуть охладить и разложить по тарелкам, полит обильно соусом и положить на каждую понемножку массы из давленных маслин, в качестве гарнира для цыпленка с розмарином отлично подойдет отваренный рис.